重阳九月九，下河取水酿新酒。在重阳节来临之际，夜郎古酒业一年一度的下沙大典在茅台镇夜郎古酒厂圆满举行成功。

酱酒酿造过程中讲究重阳下沙，这里的“沙”是指用来酿酒的糯高粱，下沙即是一年酿酒的开始。在酱酒的酿造过程中，生产时间和下沙时间都是非常有讲究的。

伏惟：焚香沐浴，静气凝神。拜谒夜郎，神交古圣。夜郎故土，黔贵新域。自强不息，赤水浪急。山川之精英，每泄为至宝，乾坤之瑞气，恒结为奇珍。飞锹舞箕，扬梁翻缸，尽收酵梁魂与魄。凝汽成液，夺精化酒，夜郎古方甘美之。揽古风而入怀，集新艺而益灿。水甘而味醇，心正而酒真；怀诚实而天高，崇信义而地阔。天地人溶为一炉，精气神聚为一体，心智汗融为一掬，性情趣斟为一爵。清香纯正、醇厚悠长。晨曦晚霞，艳阳和畅；临泉把盏，邀月共觞；欢聚佳朋，低吟高唱；豪情暄张，神气仙颜。上和帝王将相，下聚百姓黎民；成西南霸业，见盛世汉唐，润大国华章。

在祭祀大典上，董事长余方强身着深色唐装唱诵祭文，对即将开始的酿酒工作给予祝福，祈祷来年风调雨顺，五谷丰登。在唱诵祭文之后，董事长持酒碗敬酒祭奠，将酒分三次泼洒在地上。敬酒祭奠结束之后，进行嘉宾祭奠。

随后，下沙仪式开始。随着下沙音乐的响起，10名下沙礼官跳起了《敬神灵》的“天地和合”舞蹈，主祭宣布下沙开酿，酒厂内，酿酒工作开始风风火火的进行。

此次夜郎古下沙大典圆满成功，夜郎古酒业以“尊自然，顺天道”为主题，传承茅台镇重阳下沙的传统，夜郎古的酿酒的工艺上也传承茅台镇的古法制酒工艺。现场观看典礼的嘉宾表示，在典礼现场，大家都感受到了在酿酒过程中夜郎古对自然的敬意，体验到了传统的酒文化。